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快炒系列


三杯金菇魚香黃梨雪中送炭落英繽紛麻婆豆腐素燴豆皮什錦豆腐羮京都排骨青椒炒肉絲茄醬燴茄子


素燴豆皮
 

素燴豆皮

材料

 

豆皮

2

 

新鮮香菇

12

 

豆芽

1

 

薑切絲

1

 

香菜

少許

調味料

 

香菇精

1

 

烏醋

1

 

醬油

1/2

 

1大匙

 

香油

少許

作法

1.

豆皮炸至金黃後每片切成六塊,

2.

薑絲爆香,將豆皮放入拌炒

3.

香菇不切放入拌炒,放入多一點水,加入烏醋

4.

加入香菇精、醬油、糖、香油,煮到略收汁

5.

豆芽去頭去尾,燙熟,擺盤底

6.

將步驟4倒在上面,香菇擺四周,香菜切細灑上



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