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快炒系列


三杯金菇魚香黃梨雪中送炭落英繽紛麻婆豆腐素燴豆皮什錦豆腐羮京都排骨青椒炒肉絲茄醬燴茄子


什錦豆腐羮

什錦豆腐羮

材料

 

豆腐

1

 

木耳

100g

 

乾香菇

30g

 

金針菇

20g

 

紅蘿蔔

20g

 

素花片

5

 

髮菜羮

3

 

素高湯

1/2

調味料

A

1

 

1/2

 

素蠔油

1

 

香菇精

1/3

 

烏醋

1

B

香油

1

 

香菜切小段

1

 

茨較粉水

少許

作法

1.

木耳、乾香菇泡發,所有材料切絲

2.

起油鍋爆香所有材料(豆腐不要放入),加入素高湯及水煮滾

3.

加入調味料A及豆腐,待熟後加入茨較粉水和香油,放上香菜即可



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