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快炒系列


三杯金菇魚香黃梨雪中送炭落英繽紛麻婆豆腐素燴豆皮什錦豆腐羮京都排骨青椒炒肉絲茄醬燴茄子


茄醬燴茄子
 

茄醬燴茄子

材料

 

茄子

1

 

青椒

1/2

 

素肉丁

20g

 

蕃茄醬

150g

 

薑片

15g

調味料

 

1大匙

 

少許

 

胡椒粉

少許

 

麵粉

少許

作法

1.

茄子切斜塊裹上適量麵粉,素肉丁泡軟,兩個都入油鍋略炸

2.

青椒切1cm小丁

3.

油鍋爆香薑片、青椒,加入素肉丁、蕃茄醬、調味料和少許水略炒

4.

加入炸好的茄子,拌勻即可



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